|
|
Russische Fazant
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 flinke fazant, lapjes vetspek, 60 gr. boter,sap van drie sinaasappelen3/4 l. druivensap, 1 kopje groene thee (echtwaar),
30 geplede walnoten, zout, peper, 1 d.l. wild of kalfsfond en 2 trosjes druiven.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bardeer de fazant met vetspek en braad hem in de boter rondom bruin. Blus met het sinaasappel, druivensap en de thee.
Leg de helft van de walnoten om de fazant.
Bestrooi de fazant met zout en peper.
In ongeveer 3 kwartier gaar laten worden.
Wel bedruipen en keren.
Haal de fazant uit de pan en houdt hem warm.
Kook de saus sterk in en voeg de fond toe.
Proef af en serveer de saus in een aprt kommetje.
|
|
|